Bekannt ist es schon lange: China-Restaurants im Ausland spiegeln längst nicht die ganze Vielfalt der Landesküche wider. Viel mehr als Frühlingsrollen, Won-Tan und Hähnchen süß-sauer gibt es zu entdecken in der teils traditionellen teils aber auch westlich beeinflussten chinesischen Küche. Spezialitäten aus den 17 wichtigsten Provinzen des Landes – von den Straßenküchen bis zu den 5-Sterne-Restaurants – sowie detaillierte Informationen über Geschichte, Wirtschaft, Landschaften und Einwohner des bevölkerungsreichsten Landes der Erde; in Culinaria China präsentieren die Autorinnen ihren ganzen Erfahrungsschatz und authentische Rezepte von verschiedenen zum Teil über die Landesgrenzen hinaus bekannten Köchen. Chinesische Fachleute standen ihnen bei der Auswahl und Aufbereitung beratend zur Seite. Etwa 1.000 Fotografien wurden auf zwei Reisen eigens für diesen großformatigen Bildband angefertigt und untermalen eine außergewöhnliche Genussreise in das Reich der Mitte.
Katrin Schlotter, Elke-Spielmanns-Rome (Autorinnen)
Gregor Schmid, Lisa Franz (Fotografen)
Culinaria China
Küche. Land. Menschen

Verlag: h.f.ullmann-publishing/Potsdam

Seiten: 496
Format: 268 x 312 mm
Cover: Hardcover mit Schutzumschlag
Sprache(n): Deutsch

Preis: 25,00 Euro
ISBN: 978-3-8331-4994-8
September 2009

Englisch:             978-3-8331-4995-5 
                              978-981-275-185-0
Spanisch:            978-3-8331-5076-0
Niederländisch: 978-3-8331-5081-4
Französisch:       978-3-8331-5075-3